法国大餐十三道顺序bwin(法国的餐桌礼仪)

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　　20世纪以前，法餐经历了跌宕起伏似的蜕变。历史上的法餐受了很多来自东方香料的影响，用那些香料做美食是一件奢侈的事情，菜肴的味道完全靠着香料。

　　后来欧洲史上的一位传奇人物意大利籍的凯瑟琳公主在16世纪的时候嫁到了法国，她带来了御厨和意大利的烹饪方法。贵族的厨师们发现意大利菜用的食材更丰富，烹饪方法也多样，味道清淡优雅而不像法餐那样靠来自东方的香料来调味。后来到了17世纪，法餐改用本土的香草来调味。

　　18世纪的法国大革命让很多在贵族家庭服务的厨师离开了上流社会的厨房，纷纷开起了属于自己的餐厅。自己开餐厅就不能像贵族家庭那样过于讲究bwin，所做的菜肴也就变得更为平民化。为了简化厨师酱料的配置，19世纪的时候，一位被誉为厨界皇帝；名为艾斯考菲尔的传奇主厨为法餐定义了五大酱料。

　　这之后，著名的法餐大厨保罗·博古斯的师傅费南·普安在20世纪的时候提出了清淡料理、注重食材本身味道的理念。从那以后，保罗将这一理念发扬光大。使用新鲜的食材，保持清淡、避免使用过于浓郁的酱汁是现代法餐的特点。咱们大家熟悉的烹饪cuisine、美食家gourmet、服务service这些词语也都是来自于法餐的理念bwin。而法餐可算是西餐礼仪的发源了。

　　大多时候，法餐的顺序是头盘；头盘可以是凉菜或汤，然后是海鲜类、清口类、主菜、沙拉、甜品。最常见的是一坐下，就给上点面包先填填肚子。不论是何等档次的餐厅，就连学校里的食堂，餐桌礼仪都很重要。

　　菜是一道一道地上来，在食堂吃饭，虽是都放在一个餐盘里，吃的时候也是有先后顺序，而不是乱七八糟一起舀起来吃。双手露在外面是常规，但双肘不能支放在桌子上，那样是缺乏家教的表现。不管椅子多舒服，上身要坐直，吃东西的时候可以前倾。喝汤的时候，烫也不能吹，更不能发出吸溜儿的声音。面包也不能蘸着汤吃，更不能拿着整个面包吃，得一小块一小块掰着吃。

　　吃完饭，餐布要放在桌子上，而不是椅子上。如果放在椅子上会让服侍生认为你还会回来。餐酒搭配也是法餐的一特色，经典的方法红葡萄酒搭配牛羊肉，白葡萄酒搭配鱼鸡肉，甜品搭配甜酒。

　　吃饭的时候bwin，要喝酒了，先把食物咽下去，擦下嘴再喝...就餐礼仪还有很多，是不是突然觉得吃饭都不美好了呢？换个角度想想，也是一种高品质生活的态度。咱们中国有句话：“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。”

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