bwin当你外出游玩时,点餐难免会感觉到尴尬。尤其当语言不通时,菜单也看不懂,想问服务员时语言问题更是尴尬。全世界的菜单,尤其是法餐,最为难懂。不但种类多,而且讲究也多,如何装作懂得情况下,还能优雅的点上自己喜欢的餐点?掌握这些小技巧,让点餐不再棘手。
①“Le menu”指的是价格固定的菜单,相当于2道或3道的套餐,选择有限,但通常最便宜,有些餐馆它是唯一的。
②“Menu de Saison”指的是季节套餐,像巴黎的bristol米其林3星餐厅的季节套餐,每3个星期更换一次,一份套餐的价格是70欧元。
③“La carte”指的就是广义上的菜单,一般服务员手中都有,你可以随便点。
⑤“Une dégustatio”,这是“试尝”菜单,即你可以要求先来一点点尝试一下。
③“une entrée”,entree在英语中一般指的是主菜,而法语中说的是头菜、开胃菜,这点需要区别开来,“leplat principal”说的才是主菜,主菜又分为海鲜(Poisson)和肉类(Viande)两种。
法国餐厅有特价菜吗?答案是法国人也吃特价菜,如果你在菜单上找到“Le plat du jour”这个词的话,就安心点下边的菜吧。在套餐中,还有一个词要记住“personnes”是指人份,比方说“2 personnes”指的是2人份。
肉类,比方说法语中“Boeuf”是牛肉,bwin有点像英语的Beef,“Veau”也是牛肉,“bifteck”是牛排。“Porc”是猪肉,这个词跟英文的“Pork”有相似之处,“Cochon”说的也是猪肉。“Poulet”是鸡肉,“Poularde”是母鸡肉。“Canard”是鸭肉。“Agneau”是小羊肉,“Jambon”是火腿,“Saucisse”是香肠。
如果你不想吃别的肉类的话,那一定要注意一下词汇兔子肉,“lapin de garenne”指的是野兔肉。“Chevreuil”在法语中还有“狍子”的意思,但是在菜单上,十之八九是“鹿肉”。“Escargot”是法国三宝之一的蜗牛。
海鲜,“crabe”是螃蟹,“flétan”是比目鱼,“homard”是龙虾,在法国,布列塔尼的龙虾最为知名“Homard breto”,据说这也是鉴定一个餐厅好坏的标准之一,还有生蚝,“huitre”。“moules”是贝类,“saumon”是三文鱼,“thon”说的是金枪鱼,“Sole”是鳎鱼,国内吃的少一些,但是法国比较多见。然后是法餐很常见的鱼子酱名字是“caviar Sevruga”(鳕鱼子酱)。“Saint–Jacques”说的是扇贝,也就是我们俗称的带子。
“Foie Gras”,鹅肝和鸭肝是法餐中头盘中经常会出现的,如果做法是香煎,其关键词是“poêle”,即Foie Gras poêle,而作为鹅肝的搭配,cognac(白兰地),truffe(松露)则会出现在菜单里。每年12月到2月底是吃松露的季节,“truffe du Perigord”(佩瑞戈里松露)在法国人心目中是最好的,甚至有人把在这个季节餐厅菜单上是否出现truffe du Perigord作为判断一家餐厅好坏的标准。“Truffe Noire”说的是黑松露。
法式全餐,又叫做Fine Dinning,是追求极致体验、完美口感的用餐过程。它有着严格的用餐礼仪,细化到点滴的用餐流程,加上遵循俄式上菜法service à la russe,撤上用完的一道再上一道,导致一套正规的法式全餐需要4个小时以上,就算简化流程,也须2到3个小时。所以吃一次法餐就可以吃一晚上。
首先最基础的是按照盘子居中,左叉右刀,bwin由外向里按照上菜顺序依次摆放。液体在右边,固体在左边。bwin水杯从右到左依次是水杯,白酒杯,红酒杯(入口的酒水需要与菜品搭配,所以杯子同样是按照上菜顺序摆放。)别人使用餐具有错误不要去提醒,自己错了也用不着公开道歉。
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面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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