法国大餐：无敌美味bwin必赢（3）

　　bwin法式大餐包罗万有，细讲起来恐怕三天三夜也未必够用。普通的法餐分为头盘、主菜和甜品，而真正讲究的法式大餐则要复杂许多，不但上菜次数多，内容也异常丰富。

　　也许有人会问，bwin必赢法式大餐到底有何种魅力，能够享有如此高的地位？除了味觉上的享受，它还能带给人们什么？

　　记者的朋友马里·比瑟伊在法国南部的德龙省担任贸易与工业协会主席，虽然公务繁忙，但他总能抽出时间，与家人共享晚餐。他告诉记者，法国人重视工作，但在他们看来，工作是为了更好地生活，而美食就是优雅生活的体现，“在吃饭的时候，我们不仅享受着美味，更陶醉在与家人和朋友相聚的快乐之中”。

　　听到他的话，记者才恍然大悟，原来享用大餐就是在品味生活，烹饪大餐时的创意、用餐时的悠闲以及餐后那杯回味悠长的咖啡，正是法国人生活态度的写照。

　　在普通的法国人看来，一顿大餐包含的意义远非美食这么简单，它蕴含了文化、艺术以及人情世故，在就餐的过程中，有一套严格的礼仪规范，比如坐姿以及刀叉的使用等。

　　一项最新的民意调查显示，92%的法国人认为吃是一种“乐趣”，70%的受访者表示，一顿大餐是否可口，关键要看身边陪伴的人是谁，而认为饭菜品质最为重要的反而只占42%。此外，在与家人和朋友享用美食的时候，法国人大多希望免受一切打扰，无论是电话、还是电子邮件，又或是读报纸，都遭到了80%以上受访者的反对，而且绝大多数的法国人认为，一顿传统的家庭大餐至少应持续1个半小时。

　　在法国大厨们的眼中，他们从事的不仅是一个职业，而是一种艺术，创作的过程就像画家在纸上挥毫泼墨。此外，他们为法国在美食领域的崇高地位感到自豪，并将捍卫其声誉当作自己的义务。

　　今年4月底，英国知名美食杂志《餐厅》发布了2010年全球50佳餐厅榜，榜单的前10位没有一家法国餐厅，而西班牙餐厅占据了4席，美国餐厅也有3家入榜。这让法国的美食家们大为光火，纷纷批驳榜单“毫无意义”“荒谬无稽”“武断专行”，并用“闹剧”形容这一评选活动。

　　法国的一位名厨曾经自豪地宣称，在全世界都在追求同一式样的快餐时，我们却在坚持与众不同的法式大餐，它的目标就是创新。这句话中既有骄傲的成分，也隐含着些许无奈。

　　在生活节奏日益加快的今天，以“慢”为美的法餐不得不面对美式快餐的剧烈冲击。一些餐饮业者创立了诸如flunch之类的法式快餐连锁店，将头盘改为自助，并像生产汉堡一样地炮制速食牛排，bwin必赢不过这些举措遭到了传统法餐捍卫者的嘲讽，在他们看来，即使这些牛排方便快捷，但早已失去了法式大餐的精神。他们认为，法餐固然需要创新，但仅限于在食材、烹饪和形式上推陈出新，它的精髓不能改变，bwin必赢而这也许正是联合国教科文组织将其列入非物质文化遗产代表作名录的原因所在。

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