bwin官方网站“叉子就是用来装X的。吃饭都是为了果腹,食物就是炖和烤,用勺子和手才是最方便实用的!”
当时的法餐学习了罗马饮食文化,又引进东方的神秘香料,所以喜欢在菜里乱放香料,例如生姜、肉桂、肉豆蔻...所以口味就emmmm...而且吃饭的时候,刀切了肉,就直接用手抓。
这种情况直到16世纪意大利公主嫁到法国,而意大利的厨师和餐具逐渐开始影响法国饮食文化。
结合了天时、地利、人和,也就是地理、历史、经济、文化和法国人性格等综合要素,法餐逐渐转变。
从天时地利来看,法国的国界三面朝海,三面朝大陆。气候适宜,河流交错,极其适合农业发展。于是,海陆空中的小动物和植物都可以登上法国人的餐桌。
大航海时代,火鸡、巧克力、咖啡、土豆、西红柿、四季豆、玉米,这些丰富的美食统统上桌bwin必赢!法国人感动哭了...
而在法国大革命时,法餐终于迎来高光时刻!当时国王、贵族都被赶下台,他们的私厨们没了差事,纷纷到民间开起了餐馆。同一时期的工业革命诞生了新的资产阶层,人们对“高品质吃饭”的要求不断提高,于是高级的餐厅和料理逐渐出现。
法国的红衣教主在做弥撒时也要多喝几口梅索酒;法国贵族奉行享乐主义,重金研发精致菜肴,把食物做成了艺术!而贵族们被轰下台后,饮食的艺术蔓延到民间,于是全民精致起来!
一位叫卡汉姆:他是英国国王和俄国沙皇的御厨,并让法餐真正在欧洲皇室中声名大噪。
卡汉姆不仅是个大厨,还是个善于总结的人,他写了一本传世法国菜系统书:《L’Art de la Cuisine Franaise》,又确定了法餐中四大酱汁的分类。
另一位法国厨神是艾斯考菲尔:他说“厨界和美食届的传奇人物”“法餐现代化运动的领袖”“厨师中的国王,国王们的厨师”......他把法餐带向美洲大陆,并使其成为西餐霸中霸!
他创造了“烹饪生产线(brigade system)”流程;创造了套餐(前菜-主菜-甜品);发明了点菜的菜单;还推崇使用至今的俄式上菜法。
当今法餐的雏形,基本就是艾斯考菲尔那时奠定的bwin必赢。于是,法餐就演变成如今“高级”、“雅致”的样子!
国内法式餐厅或者米其林餐厅,一进去就要表现出各种“繁文缛节”,吃顿饭也要注意各种礼仪,总是有莫名的距离感!
然而在法国人家里,他们很少会注重餐厅礼仪,餐具摆放也很简单,餐刀餐叉汤勺和一个高脚杯,用餐氛围也十分轻松愉悦。
经济合作组织经济合作与发展组织(OECD)2018年发布的数据显示:法国人平均每天在饮食上就要花费2个小时13分钟,在29个国家和地区中排名第一。
法国人吃饭爱享受美食,爱聊天bwin必赢,十分在乎每个人的参与感,桌上没人会玩手机或工作。他们一顿晚饭甚至可以从晚上7点开始,边吃边聊到凌晨4点。他们对于吃饭这件事很重视,“Déguster”一词里,浓缩了法国人对吃饭的态度。品尝、品味、享受美食!
法餐从来都不是为了“装X”而生的,法餐的真正内核是“发自内心的享受美食和生活”。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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