bwin必赢推广｜法餐背后的故事你知道多少？

　　bwin法式大餐、法式料理、法式面包、法式甜点即便不是真切体验法国美食带给我们的味觉享受，但与之相关的信息似乎每天都能通过视觉、听觉、嗅觉传递到我们的大脑。

　　搜索引擎告诉我们“法国菜，是一种源于法国，并在全世界广为流传的烹饪系统” “法式大餐至今仍名列世界西菜之首”。2010年，联合国教科文组织将法国大餐列入人类非物质文化遗产名录。

　　是什么让“法国菜”，或者从更广义的角度来说，让“法国美食”能够一直为世人所称颂，并将其影响力辐射到世界各地？

　　法国驻华大使馆商务投资处（Business France) 今天就来讲述一些法餐背后的故事。

　　这是法国最著名的菜肴之一。勃艮第是法国中部的一个区域，盛产葡萄酒。20世纪早期，法国名厨奥古斯特埃斯科菲耶首先出版了这道菜谱。随着时间推移，这道菜肴逐渐从农家菜完善成餐厅的高档菜。再后来，美国人朱莉娅查尔德将这道菜推向世界，成为法国代表菜肴之一。

　　根据朱莉娅查尔德的真实经历改编的电影《朱莉与朱莉娅》将这一幕详细地展现出来。电影里bwin必赢，主角朱莉两次制作红酒炖牛肉的情节非常引人注目。朱莉娅，这个改变了美国人饮食方式的当代名厨，在成名之前，也曾四处碰壁。历经8年完成的书稿被多家出版社拒绝出版，直到后来书稿辗转到某出版社的女编辑手里。女编辑抱着试一试的心态尝试了其中一道菜品，做好一尝，直呼好吃。随后水到渠成，朱莉娅的作品得以出版，拉开了半个世纪传奇的序幕。女编辑试做的那道菜，就是勃艮第红酒炖牛肉。

　　“塔布雷”来自阿拉伯语bwin必赢，意思是“调料、作料”。它原本是黎凡特地区（叙利亚、黎巴嫩、约旦、以色列、巴勒斯坦）的一种素食菜（有时也叫作沙拉）。黎凡特地区种植的小麦非常适宜做成碾碎的干小麦，而碾碎的干小麦正是塔布雷的主要原料。传统上，塔布雷是由西红柿、欧芹、薄荷、碾碎的干小麦、洋葱，并加橄榄油、柠檬汁和盐调味制成。在不同地区，人们又演变出各种样式的塔布雷菜肴。

　　在阿拉伯国家，塔布雷作为开胃菜食用。在中世纪时，可食用的草本是阿拉伯国家的主要食物。像塔布雷这样的食物，至今仍是中东地区的流行菜肴。在西方国家，塔布雷已经成为非常流行的少数民族特色菜肴。

　　牛肉鞑靼是法国流行的生牛肉料理，以新鲜的生牛肉剁成碎块拌制而成。习惯上，最后还要打上一颗新鲜生蛋黄，佐以一盘炸薯条。

　　牛肉鞑靼的名称来自法语“la tartare”的缩写，意思是“佐塔塔酱食用”。 有人觉得它可能与中亚鞑靼人有关，但实际上与现在的鞑靼族饮食并无关系。现代与生鸡蛋同食的牛肉鞑靼于20世纪初在法国出现bwin必赢，当时被称为美式牛排。后来美式牛排这一说法渐渐消失，塔塔酱也不再提及。现在，牛肉鞑靼已成为享誉世界的美味，不同地区依各自口味和文化，选择不同的配料。

　　翻开法国美食的历史长卷，贯穿始终的除了有法国人对美食的热情，更有孜孜不倦的辛勤努力，和精益求精的执着信念。保持法国美食在世界餐饮界的卓越水平，不仅需要持之以恒的创造力，还需要有对饮食文化根基的重视：对优质产品的热爱，乐意与世界分享美食文化，以及将专业性传承给下一代。法国烹饪的创造力，是融合了传统的创造力，这也是它卓越的关键所在。

　　2016年5月28日，在第四届京交会的一场名为“创新法国、创新料理”的法国主题日活动上，“全世界最简单的西餐”中文版正式发布。

　　活动得到了法国驻华大使馆商务投资处的倾力支持。该书法文原本由法国出版集团Hachette在法国发行出版，一经推出就成为了2015年法国全类别最畅销书籍。短短两个月的销售就超过了50万册，引起了强烈反响。

　　翻开这本书，会给人一种全新的感觉：每道菜只需要2-6种随手可得的食材，搭配巧妙，步骤言简意赅，作者像聊天一样用最简单的话语说清如何制作。

　　拿到书之后随手翻几页，就种下一片草原，因为书中一道道精致的西餐和读者完全没有距离，感觉都是今天晚上就可以搬上餐桌的美味佳肴。

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