bwin必赢法国人喜爱的中餐和法餐

　　bwin在人类漫长的发展过程中，由于地理环境和风俗习惯的不同，很多国家都发展出了自成体系的烹饪手法，从而形成了各有千秋的美食文化。而说到美食国度，第一个不得不提的就是中国了。上下五千年的饮食历史、幅员辽阔的疆域和多样的气候地形条件，都为中国的饮食与烹调提供了极为有利的条件，也导致中餐在发展过程中分为许多流派，其中最有影响和代表性的有鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜这“八大菜系”。

　　中国美食随着时代的发展早已走出国门，如今中餐在海外发展迅速、十分流行，中餐馆也遍布世界各地，中餐的魅力吸引了越来越多的外国人。

　　和中国一样，法国也被称为美食的国度。法国的美食美酒久负盛名。下面小编将为大家盘点法国人最爱的十道经典法餐.

　　法国人喜欢食用鸭胸，在法式食谱上经常可以看见magret, 即鸭胸这款菜肴。在不少调查中，鸭胸都名列“法国人最爱的菜肴”榜首。来法国特别是来西南部地区旅游，一定要品尝当地的特色菜鸭胸。煎鸭胸，配上应季蔬菜，绝对是美味佳肴。煎鸭胸的做法多种多样，最重要的调味就是使用sauce（调味汁），有橙汁的、苹果的、樱桃的、腌柠檬的、蜜汁果醋等等。这些调味汁可以解鸭子的甜腻。在波尔多餐馆里，常见的菜式是蜜汁鸭胸。大家都知道，吃法餐讲究的是白酒配白肉，红酒配红肉。吃蜜汁鸭胸呢，绝佳搭配就是波尔多干红。鸭胸肉肥美多汁，入口即化，红酒齿颊留甘，回味无穷，大家有机会一定要尝试一次哦。

　　很多人提到西餐就会想到牛排。牛排自然也是法国人最爱的主菜之一。说到牛肉和牛排，估计最能分类的就是法国人了。他们会把一头牛身上的部位分成三四十种不同的肉，然后用不同的方式进行烹饪。而牛肋排就来自牛的腰部，作为牛身上最嫩的肉之一，它适合直接在烤盘上煎至带血的 saignant 熟度，然后配上经典的波尔多红酒酱。

　　在中国，火锅是很多人的最爱。法国也有火锅哦，所谓的法式火锅就是la raclette，事实上raclette源自瑞士，是一种用牛奶制作成的奶酪。这种奶酪锅的做法很简单，将已经切成片的奶酪放在raclette专用锅所配套的每人一个的锅铲里，再将盛有奶酪的小铲子放在指定的位置，然后奶酪会因加热而由固体状变成了浓稠的液体状。此时，提前准备的去皮土豆也已经在清水里煮熟，捞出并沥干后，煮熟的土豆可以很轻易地借由刀叉压成土豆泥，再将流体状的奶酪浇上即可食用。喜欢吃肉的人可以搭配切成薄片的火腿或者其他肉类。在寒冷的冬天，法国人就喜欢吃上一顿热乎乎的奶酪锅。

　　红酒炖牛肉是一道经典的法国料理，起源自法国的勃艮第地区，所以也叫勃艮第炖牛肉。这道传统的法国菜的特点是使用勃艮第红酒，高汤和辛香料将肉块焗烤长达4个钟头。因为原本是乡村料理，所以使用的是牛肉中较便宜的部位，一般是肩胛肉，牛胸，牛后胸肉，牛腩肉和牛腱肉等具有一定脂肪的肉。料理时会使用红酒、蒜头、香草去炖煮牛肉，最传统的做法是需要用拉东（lardon，菜肴中搭配的膘块、肥肉丁），蘑菇和珍珠洋葱作为配菜调味。

　　blanquette这个词是从“白色” blanc派生出来的。在烹饪厨艺中使用这个词时，指的是加了白色调料酱汁的炖白肉，其中最为典型的就是炖小牛肉，这是一道以煮熟的小牛肉、胡萝卜和黄油酱为食材的菜肴。它和勃艮第红酒炖牛肉一样也是一道经典的法餐。

　　蓝青口就是紫贻贝，在中国沿海以“海虹“的名称为人熟知，和“淡菜”也很类似，而蓝青口薯条这道菜盛行于比利时和法国北部bwin必赢，在青口当季的九月，亮褐色的青口带着大海的味道，伴随着金黄的薯条，萦绕着法国红酒的香味，在法国不少餐厅都是不容错过的一道菜bwin必赢。

　　这是一道将橄榄油，百里香和蒜末切碎混合，并涂抹至没有膻味，肉质极嫩的羊后腿肉上，然后放入烤箱制作的法国菜bwin必赢。

　　couscous是一种北非小米，由粗面粉制成。它非常普通却又非常有名气，被大多数法国人所喜爱，因此还被戏称为“国菜”。简单地煮熟之后可以与几乎任何的肉类、鱼类或蔬菜搭配食用。

　　经典中的经典，这是一道在整个欧洲的小餐馆都十分普遍和流行的菜，由牛排和炸薯条组成。惊喜之处在于不同餐馆在牛排上所浇制的不同酱汁。

　　由番茄塞满肉和米饭制成，有时候也可以用不同的蔬菜比如土豆，卷心菜，西葫芦等替代肉放入番茄中。

　　法国美食top10盘点到这里就结束了，其实不论是法餐还是中餐，抑或是其他国家的美食，都有其独特的风格和魅力，希望大家能够有机会多多品尝，多多感受。

　　看完美食，再为刚获得法国签证的童鞋们送去祝福吧，希望你们在留学期间也可以把中国美食文化在法国多多推广。

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