法国大使馆主厨教你正宗法餐做法！七夕给TA个惊喜bwin必赢吧

　　bwin官方网站法国是一个浪漫的国度，刚刚入秋，你是否也想去巴黎圣母院听一听古老的钟声，或是在傍晚落日时分，漫步在塞纳河畔？

　　我们现在不能马上请假飞去法国，但是却能在繁忙的工作日中，在家就能吃到正宗法式大餐！今天，贝小煮请到来自法国大使馆官邸主厨——Julien Moulieres 穆安先生，为大家带来了一道具有浪漫气息的法国菜！

　　红酒烩牛肉是一道经典法国菜，发源于勃艮第地区，特点是使用勃艮第红酒炖煮牛肉，吃腻了中式炖牛肉可以试试这一种洋气的吃法。

　　这道菜的技法并不难，甚至有点像东北乱炖和炖牛肉的结合，只是香料从大葱、生姜、花椒、bwin必赢大料变成了洋葱、芹菜、bwin必赢百里香和黑胡椒。而不变的是浓郁的牛肉香味，超满足的饱腹感和优质蛋白质。

　　做好的勃艮第红酒烩牛肉的味道因为红酒的缘故，有些微酸，如果大家在做的时候不喜欢这种略酸的味道，可以换一种酸度低、味道浓郁的红酒来做，做的时候也可以减少红酒的用量。

　　法国人和中国人一样，喜欢在餐桌前招待自己的朋友和爱人。做上这样一道勃艮第红酒烩牛肉，从今晚就开始练习，等明天七夕的时候，给TA一个充满法式风情的烛光惊喜吧！

　　取牛小腿肉，切成大块，放入大碗中加入洗净切好的洋葱、芹菜、胡萝卜、百里香、香叶和少许黑胡椒混合拌匀。

　　12小时后将红酒、牛肉、蔬菜，分别过滤出来。牛肉沥干水分，撒少许面粉，平底锅烧热放入黄油融化，将牛肉一块一 块放入锅中煎制成金黄色，捞出备用。

　　然后将蔬菜炒软或微微焦糖色，再加入牛肉当中，放入烧开的红酒，撒些许海盐，加入香草末和煎香的培根，放入烤箱 中120°C，烤1.5~2小时即可。配些许手指胡萝卜、小干葱、口蘑、土豆泥。

　　将土豆放入水中煮 20~30分钟，捞出去皮，压成土豆泥。bwin必赢另取 一个锅放入奶油、牛奶烧开，不断分次放入土豆泥中，用盐和胡椒粉调味，加入些黄油增加奶香味即可。