网评极品法餐15款！TOP1太贵bwin没人吃得起？

　　bwin它是年终聚会上的必点菜肴，虽然全世界都觉得这道菜是法国的，但填鸭这一传统却可以追溯至中世纪。在一块松甜面包上放一点洋葱肉冻或是无花果酱，便是鹅肝的最理想吃法。

　　在年会桌上，第二道重点菜就是牡蛎了。这种贝类可以煮熟食用，但狂热爱好者们通常还是喜欢生吃。牡蛎可以直接吃或者是挤一点柠檬汁，加点醋，或是洋葱酱。

　　这道菜的口味在法国并不算清淡。它起源自朗格多克-鲁西永大区，主料有白豆、鸭腿肉和猪肉bwin。几个世纪以来，它都是出现在农民家的饭桌上，现在的法国人会在家庭团聚的时刻做这道菜。

　　说到勃艮第，不得不提另一道非典型的法国菜：黄油焗蜗牛，普遍被称做“勃艮第蜗牛”。菜如其名bwin，它是用黄油和欧芹烹饪而成，不取蜗牛壳直接端上来，客人吃完后盘子里都会堆起一个小山丘。

　　出于对美食的热爱，布列塔尼的薄饼几乎遍布了整个法国。煎饼是什么呢？它其实就是咸口的薄饼，由荞麦面粉制成，故颜色有些发灰。虽然传统的配菜是火腿/奶酪/鸡蛋和香肠/洋葱，但随着时间的推移，人们也创造出了越来越多的新式馅饼。

　　按照洛林的传统做法，猪油火腿蛋糕是在一块馅饼中放进由新鲜奶油、牛奶、鸡蛋、肉豆蔻和烤过的猪肉丁组成的馅料。这些配料会带有一些烟熏味，受到全法各地的欢迎。今天，猪油火腿蛋糕已变得极为有名，基本上你在哪里都能找到它，不论是在面包店还是在餐厅中。并且如今也有了一个更与时俱进的做法：馅料中会有蘑菇、葱和鸡肉。

　　萨瓦火锅也是一道适合在冬天与好友共同享用的奶酪菜肴。将三种奶酪融化在锅中，然后加入白葡萄酒。在特制铁镐的帮助下，每位宾客可以将小块面包浸入其中。根据传统，如果一个人的面包掉在里面了，就要受到惩罚，所以要集中注意力哟！

　　普罗旺斯鱼汤的汤底十分醇厚，是马赛地区的典型菜肴。这个地区渔民汇集，故这道菜中有各类的鱼，还有贝类、番茄、南部的香料、芥菜和蛋黄。通常人们会配着面包或者土豆一起吃。

　　勃艮第牛肉是一道传统的家庭菜。将牛肉放在红酒中炖煮，再放入菜根和蘑菇。这道菜之所以有典型的勃艮第风格，是因为勃艮第以养殖牛和红酒而闻名，这也就是这道菜的名字来源bwin。

　　牛肉蔬菜锅是一道极美味的法式传统家庭菜。将牛肉放在有胡萝卜、萝卜和韭菜的汤中小火慢煮很长一段时间，足以将肉煮得十分软烂。

　　这是法国小酒馆里的经典菜式，鞑靼牛肉就是将生的牛肉或马肉跺碎，加入调味料，然后再在顶部盖上一个鸡蛋。一般是配薯条吃，可以说是传统牛排薯条的理想替代品。

　　在历史上，酸菜起源于中国，然后由匈奴带到奥地利，之后又传到阿尔萨斯，现今已经是这个地区的标志性美食了。做法很简单，就是腌渍的白菜，再加上土豆、肥肉和各种类别的香肠。还有一种延伸出来的做法叫做“海洋酸菜”，就是用各种各样的鱼来代替搭配白菜的猪肉。

　　这道菜出自上萨瓦省，是由土豆、猪肉丁、洋葱和干酪放在一起烘烤而成。还有一种叫做“croziflette”的改良做法，人们会用一种叫“crozets”的荞麦面替换掉土豆来做饼底。

　　土豆泥焗牛肉这道菜分两层：第一层是牛肉碎，厨师在里面加入了一定比例的香料；第二层是烘烤了很长时间的自制土豆泥。通常土豆泥焗牛肉都会配着沙拉一起吃。