盘点2023年泰国米其林星级餐厅榜bwin必赢单

　　bwin泰国是火火最喜欢的东南亚目的地，刚刚过去的五一假期也把中国再次推回到泰国旅游第三大客源地，今天火火整理了2023年泰国米其林榜单供粉丝们收藏！

　　这是《米其林指南泰国版》第6次更新。在最新版指南里，入围的餐厅遍布泰国不同省份，而不再局限于首都曼谷。新指南里除了曼谷、清迈、普吉岛这些国人熟悉的地方，还出现了攀牙、大城、呵叻、乌冬塔尼、乌汶、孔敬这些游客们半生不熟的名字。

　　《2023泰国米其林指南》共有441家餐厅入选，包括6家米其林二星餐厅（连续蝉联）、29家米其林一星餐厅（其中5家新上榜）、189家必比登推荐餐厅和217家其他推荐地点(Recommended venues)。新增5家米其林一星榜单（4家新面孔和1家晋级）。很遗憾的是目前泰国还没有一家米其林三星餐厅。

　　189家餐厅被米其林必比登推荐餐厅中有82家在曼谷（53家都是第一次入围）。另有清迈27家，普吉岛23家，大城13家，攀牙11家bwin必赢。

　　189家餐厅里有105家属于家常菜餐厅，84家属于街头小吃。这足以证明了泰国路边摊的强大魅力啊！

　　Signature专注于装饰艺术风格的高端、现代法餐，而Baan Tepa的经营理念是食材全部来自自家农场，提倡可持续发展。

　　下图是Maison Dunand的主厨Arnaud Dunand。他的美食灵感全部来自儿童时期的记忆，还有环球旅行时的所见所闻。

　　“米其林绿星”是颁给那些可持续发展餐厅的。他们的特点是利用当地季节性食材，最大化的利用了资源，避免食物浪费。

　　本次的“米其林绿星”授予给了普吉岛的PRU、Jampa、Haoma三个餐厅。

　　Haoma，曼谷的一家印度餐厅，今年首次进入米其林一星榜单——在雨水中养殖鱼类 全年为其自己的鱼菜共生农场和使用 Nordaq 水系统进行循环供客人消费，并在大流行期间在曼谷开办一个农场，饲养鸡、山羊和牛，用于其不断变化的菜单；

　　Jampa，米其林指南普吉岛推荐名单上的新成员，它致力于教育客人吃新鲜和当地食物的好处——使用来自自己有机农场的香草和蔬菜、来自岛上渔民的海鲜以及欧洲现代菜肴 作为营养均衡的成分，有助于改善饮食。

　　“米其林青年厨师奖”是颁发给米其林餐厅那些才华非凡、潜力无限的年轻厨师。今年获得该奖的厨师是来自Cote餐厅的Davide Garavaglia

　　“米其林新人新业奖”由大华银行颁发。这个奖是颁给那些在过去一年里刚开张的新店，为了表彰他们的创造力和服务质量。本次获得此奖的是来自Potong餐厅的Pam。

　　作为泰国第一位获得这一特别奖项的人，主厨 Pam 因其在唐人街中心 Potong 餐厅的成功开业而受到认可。尽管在 Covid-19 期间经历了艰难时期，她还是翻新了她家的祖传建筑，该建筑曾经是一家药店。这是泰国第一家提供创新/进步的泰中美食的同类餐厅，他们餐厅的美食灵感来自中国的“五行”，提供 20 道菜的品尝菜单，每道菜都体现了“盐、酸、香料、质地和米勒反应”的 5 元素理念”。

　　▼ 位于曼谷唐人街中心的 Potong ，一家向这位厨师的祖先致敬的泰中餐厅

　　“米其林品酒师奖”旨在表彰侍酒师在推荐食物和葡萄酒搭配以提升客户体验方面的专业知识。今年获奖的是来自Mezzaluna餐厅的Guilaume Perdigues。

　　泰国第一位获奖者Perdigues先生对葡萄酒充满热情，知识渊博。他是一名专业侍酒师，乐于根据客人的个人口味和食物选择，就葡萄酒选择和食物搭配提供建议bwin必赢。他以温和而热情的态度提供葡萄酒，与客人融洽相处，并喜欢在服务期间分享葡萄酒知识。

　　“米其林服务奖”由泰国旅游局颁发，旨在表彰那些拥有优秀待客技能的餐饮人。今年获得此奖的是来自曼谷文华东方酒店Baan Phraya餐厅的Uthit Songtho.

　　餐厅经理 Uthit Songtho 以文华东方酒店的高标准提供令人印象深刻的泰式待客之道。服务期间，他待人友善，彬彬有礼，真诚待人。客人下船时，松托先生亲自热情迎接，并在客人离船时在码头送行。他还提供了有关餐厅历史、厨师背景、菜肴信息和一般泰国菜的详细信息，并总是征求对菜肴的反馈。

　　必比登榜单中的59家(53家新餐厅，6家升级餐厅)，以及指南推荐的另外54家餐厅。在111家新入选的餐厅中，有69家来自泰国东北部地区（包括呵叻、孔敬、乌汶、乌隆府）

　　米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示 “在与大流行病斗争了几年之后，泰国的烹饪和酒店业在全国各地出现了新的空缺。在餐饮业，许多新的高级餐厅已经开业——不仅仅是当地厨师更注重他们的烹饪根源，因此提供各种美食：泰国北部、泰国南部、Isan、正宗泰国、现代泰国等；也受到大投资者和世界著名厨师的青睐。最新版《泰国米其林指南》中的条目数量增加部分证明了餐馆老板在努力克服挑战方面取得的成就。我们相信，将《米其林指南》的范围扩大到泰国东北部 - 或“伊桑”- 泰国最大的地区，历史悠久，美丽的地理和自然资源结合，将使人们更多地了解和了解伊桑美食，并有助于刺激该地区的旅游。希望通过最新版米其林指南泰国版，为烹饪和酒店业的大流行后复苏做出贡献。”

　　泰国作为大国际旅游目的地的属性从米其林指南中也可以窥得一隅，除了本土泰国菜外，其他国家的餐饮类别占到了半壁江山以上而法餐作为西式餐饮的主流也是开店最多bwin必赢，同时火火也看到在更多的泰餐正以法菜、意餐、日餐等其他方式演绎，这给到饕客们更丰富的美食享受，或许这些现象也可以给到国内餐饮界更多的启示。

　　全世界各个城市越来越重视米其林餐厅的推广，因为米其林餐厅对于高端消费者具有很强的吸引力，同时，米其林餐厅也为旅游目的地带来了更多的精英旅游者，这些旅游者会在就餐的同时，探索当地文化和美食，带动当地旅游业的发展。