bwin必赢教人做西点 自己爱上麻辣锅 法国姑娘在中国的公益“吃”梦

　　bwin曾经向往从事翻译工作的林兰认为投身公益更能发挥自己的优点。本报记者贺佳颖摄

　　来到中国先后读了两年书，法国姑娘Floriane不仅有了自己的中文名——“林兰”，还在中国收获了做公益的感动，这份感动甚至让她放弃长久以来做一名翻译的梦想，选择留在上海的公益组织海上青焙坊成为一名年轻的项目主管。在这里，bwin必赢每一天的工作都忙碌而不同，每一件事情都需要她事无巨细地拍板决定。虽然收入有限，只能难得在上海吃一次想念的家乡菜，但当林兰看到为机构制定的“变身计划”有了“自我造血”的成效，看到一批又一批的贫困青少年从海上青焙坊顺利毕业，且有了自力更生的能力，便觉得为这里付出的一切都是那么有意义。本报记者陈诗松

　　“Youngbakers’storiesofgrowth……”海上青焙坊新一期的机构月刊初稿出来了，Floriane今天上班的第一件事就是将月刊全部看一遍。一年半前，这个漂亮的法国女孩来到上海的这家公益组织实习。一年半后，她选择留在海上青焙坊，留在上海，成为了机构内为数不多的全职人员，任职项目主管。但她保留了一个习惯，就是每期月刊最重要的那篇报道依旧由自己亲自撰写。

　　从小在法国长大的Floriane与中国有着不解之缘，“我的父母就是在中国相识的。”大学三年级时，她来到了中国人民大学交流一年，开始学习汉语的她也有了自己的中文名字：林兰。

　　在法国，和很多同学一样，林兰是一个活跃的志愿者。到了中国，林兰的志愿脚步也没停下来，来到人大不久，她就成为了一家助学机构的志愿者，为广西、贵州等地的失学女孩筹集学费。“在中国做志愿者的过程中，我感触特别深，很多机构几乎没有什么全职人员，全部都是靠志愿者来维持，却能让几千个孩子获得重新上学的机会，bwin必赢很不容易。”

　　之后，林兰经朋友介绍，机缘巧合地来到上海实习。临近毕业，本来一直想着“女承母业”从事翻译工作的她却改变了长久以来的梦想，决定留在海上青焙坊，“原因其实并不复杂，我对公益感兴趣，并且觉得我可以在这方面发挥我自己的优点。”

　　林兰的办公桌很干净，除了一台电脑、一叠名片，没有其他多余的杂物了。“其实之前我的办公桌还挺乱的，最近刚刚换过一批办公家具。”林兰笑着说，之前办公室的桌椅都是别人捐助的，用了好几年，近期经朋友介绍，以相当优惠的价格向一家公司购进了一批二手家具。白色长桌，黑白两色的转椅，虽然办公室布置得很简洁，但是在粉黄色墙面和机构学员照片的映衬下却显得很温馨。

　　下午，林兰向智行基金会、久牵等公益组织发送了新一年的招生计划，根据日程表，第五批学员已经开始了第二学期的学习，第六批学员的招生计划也必须紧跟而上了。“这些公益组织会根据我们的招生计划推荐合适的学员给我们挑选。如果年龄在17—23岁，家庭贫困，且对烹饪、烘焙有兴趣的青少年，都是我们的候选对象。”

　　三月启动，五月申请，九月开学。每一年，海上青焙坊都会招收20—30名贫困学员，通过一年免费的法式烘焙培训，帮助他们在毕业后顺利就业，自力更生，优秀的毕业生还能获得前往法国顶级烘焙学校深造的资助。几乎每场面试，林兰都会全程参与。“这样既能对招收的学员有一个直观的了解，也是对项目负责，对赞助方负责。”

　　除了公益组织，爱心企业是海上青焙坊另一大重要的合作伙伴，甚至可以说是机构成立几年来的“衣食父母”，林兰今天还有一件重要的事情，就是与企业联系第二年的合作事宜。“虽然合作了很多年，但每一年续约仍然有很多细节需要确定，邮件来来往往，有时候甚至需要将近半年才能确定最终合作版本。”

　　目前，海上青焙坊有家乐福基金会和标志雪铁龙集团基金会这两家支持这些贫困青少年的课程及期间在上海生活的资金。每年，海上青焙坊都会派工作人员回到法国，向基金会汇报资金使用情况，并确定第二年的合作意向。虽然已经合作了好几年，双方的合作关系也比较稳定，但是有根弦却一直在林兰脑中紧绷着，“万一哪一天基金会突然决定中断合作，那么我们这个项目恐怕都很难维持下去。”

　　这样的担忧，也促使林兰为海上青焙坊制定了一套“变身计划”，从公益组织变身为一家可以自己“造血”的社会企业。在林兰加入的一年半中，海上青焙坊开发出了对外的收费烘焙西点课程，由第一批已经毕业的学员任教，向社会开授烘焙课。

　　与此同时，机构的网店建成了，斑马羊角、法式风味馅饼、马卡龙、修女泡芙……各种由海上青焙坊老师制作的法式西点和蛋糕开始接受消费者的预订。而到了每周末，学员们还会带着自己制作的面包、西点拿到公益集市上去卖。“现在这些收入可以承担掉机构一年10%的成本，我希望到2015年的时候，这个比例可以上升到50%。”

　　突然，电话又响起，是生活老师的来电。bwin必赢这些从全国各地来学烘焙的青少年，平时统一安排住在宿舍里，海上青焙坊为学员们安排了生活管理员。生活老师反映说，有个学员家里有紧急情况，需要他回老家一趟，向林兰请示是否批准。林兰批准了学员的请求，也关照了一些细节，这才挂了电话。

　　跟以往比起来，今天的下班时间还算挺早。一个人在中国生活，晚饭吃什么是每天都得做的选择。“在这里，大多数时间吃的都是中餐。”虽然想念家乡的美食，但是林兰在上海很少有机会能吃上一顿正宗的法国料理。“在上海吃法国菜太贵了，超市里的法国进口食品也不便宜。”如果毕业后在中国的一家法国企业工作，或者按照以前的规划成为一名翻译，那么林兰的月收入至少是现在的两倍甚至还会更多，不过，林兰还是说“这些都不重要，只要我做的事情有意义就可以了。”她笑着说，现在吃的最多的是机构附近的小饭店，麻辣香锅成了她目前的最爱。