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理论为辅: 《烘焙工艺学》、《食品营养学与卫生》、《美术色彩与搭配》、《西点教与学》、《西点厨房管理》
1、面包制作类(甜面包、bwin必赢丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、bwin必赢花式面包、披萨等)
2、西式点心类(巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等)学习与制作。
学习制作各类胚形,学习各种花边的制作和学习技巧,学习各种喷粉和食用色素的应用;
表面装饰以及面包的制作(甜面包、bwin必赢丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等) 熟练运用干点类,其他类原料的运用。
学校地址:海口市秀英区港澳开发区兴业路19号(兴业路和港澳大道交叉口向西200米)
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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