bwin十几种西点蛋糕的做法带图实用。

　　bwin官方网站每天不定时更新各种烘焙营销方案，产品配方，在您需要的时候可以借鉴一下，后期会有二手店面转让，师傅招聘等信息，仔细看有些东西真的很有用。

　　选择容器将淡奶油，奶，糖，鸡蛋混合，搅拌均匀（此处根本不需要电动打蛋器），只需要手动搅拌就可以2.

　　布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以，要吃的时候从冰箱取出，烤杯内撒一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖，将多余的糖倒出，最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，bwin因为喷枪焦糖的速度很快

　　加入蛋黄 打发至体积膨胀筛入低粉 切拌至混合 然后混合成团 不需要使劲揉3.

　　将面团在保鲜袋中擀开 然后将多余的面团切掉 放入模具中用叉子戳上小洞5.

　　将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖用打蛋器或者筷子打匀即可，不要太用力，不要打发！2.

　　将过滤后的混合液倒入容器中，烤箱预热170摄氏度，将装好的蛋奶液放入烤箱中层，加入浸过容器一半的冷水，170摄氏度，25分钟5.

　　最后在表面洒上法国红糖，没有的话就用细砂糖，用喷枪烧一下，没有喷枪也可以用勺子在煤气炉上烧热后灼一下，bwin冷却后就会结成脆脆的糖壳

　　、100g细砂糖和15g冷水混合，中火加热直至整体呈现焦糖色关火，加热的同时将100g淡奶油煮沸，加入焦糖中并搅拌均匀（需要带隔热手套操作并务必注意安全，小心迸溅），加入2~3g海盐搅拌均匀，取60ML备用2.

　　提前把鸡蛋从冰箱取出回温，打散成蛋液备用；60g奶油奶酪切成小块儿备用3.

　　60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，回软后加入半杯（1/2cup120ML）细砂糖，用蛋抽搅拌至整体泛白4.

　　依次加入60ML海盐焦糖酱和30ML酸奶油，每次都要搅拌均匀再加入下一次5.

　　一杯（1cup=240ML）富泽低筋面粉和5ML泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌到大致无干粉的状态，加入切成小块儿的60g奶油奶酪（预留出一些做表面装饰），大致翻拌均匀8.

　　把面糊装入裱花袋中，在尖端剪开2cm开口，把面糊挤入放好油纸托的模具中至九分满，在面糊表面放上表面装饰用的奶油奶酪块儿9.

　　送入预热好180度的烤箱中层，烘烤25分钟左右，取出放置到不烫手后装入密封袋或密封盒中保存

　　将奶油奶酪和砂糖放入盆中用刮刀碾碎搅匀，然后换手动打蛋器搅打至无明显颗粒，可以用电动打蛋器代替2.

　　逐次加入黄油，鸡蛋，海盐焦糖酱，牛奶和柠檬汁混匀后加入，再加入酸奶，肉桂，最后加淀粉，要搅拌均匀后才能接着加3.

　　铺上乳酪糊，放面糊时尽量低一点，以免产生大气泡，表面若有小气泡可以用牙签挑破，底部包上锡纸，烤箱预热200℃，取一深烤盘注入热水，热水高度不能超过蛋糕模的三分之一6.

　　将所有的中种材料混合在一起，揉成团，盖上保鲜膜，现在温度23度，大概发酵了一个半小时多一点。2.

　　中种面团发酵到2-3倍大时，将中种面团撕成小块，bwin混合主面团所有材料，揉到完全阶段，产生坚韧的薄膜。注意，刚开始混合后，感觉比较稀，不要随便加面粉，多揉一会儿就好了，我用的博世厨师机，大概20分钟左右。3.

　　先将静置好的面团分成四等份，每份225克，滚圆，用湿纱布盖好，松弛15分钟。

　　取一个静置好的面团，擀成宽度和吐司盒长度差不多宽的椭圆型，从上往下卷成长条，两个放入一个吐司盒。

　　放置在温暖的地方发酵，我放在烤箱里烤网上，下面放了一盘热水，大概二发在一个半小时，发到八分满。

　　烤箱预热180摄氏度，烤制30分钟，大概在第八分钟或者第十分钟的时候，大概已高出吐司盒3-4厘米，表面已上色，各家烤箱脾气不同，自己观察一下吧，颜色变黄了就盖上锡纸。

　　三十分钟后，出炉，放晒网上，香喷喷的焦糖吐司就好了，温热后装入保鲜袋，完全凉了再切片。

　　海盐焦糖酱：水和细砂糖放在一个深锅子里，熬，同时加热淡奶油，等到糖浆成琥珀色的时候倒入沸腾的淡奶油，迅速搅拌，加入盐，就ok了，加入淡奶油的时候一定注意会沸腾漫起，所以锅要够大够深！

　　夏洛特一般是海绵蛋糕或者手指饼干围边，手指饼干可以买现成的，我推荐还是自己做更好吃，原料:两个半蛋黄 三个蛋白 白砂糖78g中筋面粉63g

　　蛋白低速打到粗泡后分次加入白砂糖，打到泡沫细腻后转为告诉，打到硬性发泡。

　　在烘焙纸上用铅笔标注8cm距离的平行线，翻面，根据宽度挤出并排相连的手指饼干，反正都是围边懒得一根一根的做了！

　　糖粉的量以覆盖面糊表面为准，静置15分钟，这个时候可以去把烤箱预热到180度。15分钟后继续筛一层糖粉，进烤箱烤10分钟左右，随时观察上色情况。

　　然后是巧克力biscuit这个步骤需要重复两次，所以这里是一半的份量：鸡蛋黄2个80g蛋白 可可粉20g低筋面粉50g白砂糖67g

　　这个烤盘不沾性能超级好所以没加烘焙纸，一般最好还是垫一层烘焙纸吧，倒入面糊，面糊流动性不强，用刮刀什么的抹开。

　　香草荚对半剖开刮出香草籽放入，剩下的香草荚也一并加入熬煮，中火，5分钟。

　　把液体放入锅里中火慢慢煮，一边煮一边持续搅拌，注意掌握火候，英式蛋奶酱一不小心就会做成蛋花汤。41.

　　打发奶油，奶油和打发需要的器具全部提前放入冰箱，容器保证无水不用多说了吧。打到六七分发就好了。44.

　　围边比模具稍高，用烘焙纸裁成条状围边，另一方面也方便脱模。手指饼干先围在旁边。48.

　　倒入bavarois，份量以没过梨子丁为准，不要太多，还要加第二层巧克力biscuit的。然后放冰箱2－3个小时略冻硬。52.

　　方子里的bavarois不是很甜，用焦糖脆粒一是为了好看，也可以增加甜度。白砂糖150g黄油30g56.