bwin从“打工小妹”到培训老师她用工匠精神“烘焙”美味人生

　　bwin提起王莉，身边的朋友都会竖起大拇指，称赞这位在烘焙行业中的佼佼者，这不仅是因为她拥有过硬的专业技术，还有一颗积极向上、追求卓越的心态。

　　2023年bwin，她被授予上海市五一劳动奖章和“徐汇工匠”荣誉。面对荣誉，她说：“心中有光，素履以往，做任何事都要全力以赴，相信世上无难事。”

　　王莉是一名85后，初中刚毕业她便早早外出打工。由于没有文凭，王莉最初只能进厂靠体力赚钱，人生一眼可以望穿的焦虑让她开始寻找机会。2009年她来到上海。一次偶然的机会，了解到在上海有一家“海上青焙坊”法式烘焙学校在招生。她看着宣传册上那些令人垂涎欲滴的西点，精致的裱花，松软的面包……当时的她难以想象这是凭借几团面粉就能做出来的东西。“我第一次接触烘焙，觉得像小时候过家家玩泥巴一样有趣。”从初体验的感兴趣到一发不可收拾地爱上bwin。从那以后，王莉严格要求自己，每天数十个小时的学徒工作，从不间断，一定要更加专业，学习更多技能，用努力和勤奋获得老师和同学的认可。

　　正因如此，她明白，想要去看更大的世界就一定要全力以赴，要不断学习，让自己更加优秀，可是临近毕业，她又面临着新的瓶颈，“我觉得我是一块海绵可以一直汲取水分，但是那时的情况是在学校没有新的知识让我继续学习了。”于是她开始寻求新一轮的改变，彼时她经学校推荐去法国EFBPA烘焙学院进行了为期一年的学习，并考取了CAP（烘焙师资格证）证书。2015年，她在第四届路易乐斯福杯上崭露头角。谈及成长之路，王莉感慨万千，“人生有时候就是不破不立，勇于走出舒适圈，才能发现更多可能。”

　　初心在方寸，咫尺在匠心。匠心源于热爱，也源于坚守。回国后她返回“海上青焙坊”担任烘焙老师，4年期间培养了百余名专业法式烘焙师，并获得了法国食品协会颁发的“青年才俊奖”。从最初靠体力赚钱的“打工小妹”到烘焙培训老师，她看着和她那时年纪一般大的学生，王莉希望他们能够将烘焙作为终身职业，欲速则不达。

　　平时王莉十分乐于与学生分享自己的人生经验，希望大家把自己的独特工艺和风格、个性和创意注入每一个作品当中，精益求精不只是对工作的态度，更是对人生的态度。“学无前后，达者为先bwin。如果说你认为困难无法破解，那或许是因为方法没有找对，找对方法就会事半功倍。”她一直坚信着这段被她视作人生信条的线年王莉以优异的烘焙技能成功让乐斯福注意到了自己，成为了乐斯福专项技能培养对象，并重回法国国家烘焙学院——INBP。继续学习最高烘焙技能的王莉，也成为中国唯一取得Brevet Professionnel（高级烘焙师）的烘焙师并完成Brevet Maîtries（烘焙硕士）所有课程。“乾坤未定，你我皆是黑马，只要有所准备，上帝一定会给你一个成功的机会。”

　　2016年底，回国后的她，任职于燕子培训中心，为企业客户提供优质技术咨询服务，并活跃于各项公益活动。2021年7月，王莉又一次加入烘焙培训教师的行列，只是这一次的学生是一群“来自星星的孩子”，通过烘焙培训让这群“来自星星的孩子”拥有更多的自主择业权。

　　从业十年来，王莉带领团队夺得“烘焙世界杯”冠军，同时她也是我国第一届职业技能竞赛烘焙项目裁判。一花独放不是春，百花齐放春满园。在她看来，自己获得的成功很大一部分来自于优越的社会环境，自我价值实现后，社会价值将是她接下来的追求。

　　唯有热爱可抵岁月漫长。从一个 “烘焙行业小白”到备受推崇、享誉业内的“烘焙大师”，王莉以亲身经历及实际行动真正诠释了坚持与热爱的力量。

　　烘焙是时间的艺术，当面粉开始发酵，烤箱开始溢出香气，这场属于王莉独一无二的艺术演绎便已经开始。对王莉而言，这场治愈的烘焙艺术与匠心之旅，回馈社会会是另一个新的开始。