你都知道哪些bwin法国菜？12道经典法餐不容错过

　　bwin上菜时通常是盛在马铃薯皮里。但一般餐厅做法比较没那么讲究，就是放在一般烤盘里的焗烤马铃薯。

　　Navarin d’agneau/蔬菜烩羊肉这是一道春天的菜，所以是用羊肩肉搭配在春天盛产的小萝卜，再加上红萝卜、马铃薯、或四季豆等蔬菜加上香料放在传统炖锅里熬煮。

　　Parmentier de canard/鸭肉千层酥将撕成小条状的油封鸭腿肉裹上马铃薯泥放进烤箱烘烤的一道传统菜。

　　Petit salé aux lentilles/豆子炖咸猪肉腌猪肉加上小扁豆慢炖出来的传统菜，简单但却有道地扎实的法国风味。

　　Piperade/西红柿甜椒炒蛋法国巴斯克（Basque）地区的传统菜。bwin

　　用洋葱、绿甜椒、和炒过的西红柿用一种巴斯克特有的piment d’Espelette辣椒调味，再放进蛋、蒜头和火腿一起煮。

　　牛肉（通常是带肉的牛骨）加上高汤、黑胡椒和洋葱及香料束先炖煮一两小时候，隔夜味道进入牛肉中，再放入红萝卜、 芹菜、大葱、小萝卜继续熬煮至蔬菜熟透入味。bwin

　　Poule au pot/法式炖鸡传说这是16世纪法王亨利四世时期就流传下来的菜。

　　做法跟我们的炖鸡汤很像，是把整只鸡放进大炖锅加入香料和红萝卜、芹菜、马铃薯和黑胡椒一起用小火煨煮。

　　吃的时候和蔬菜牛肉汤一样搭配浓芥末和酸黄瓜，或是任何一种用鲜奶油调的白酱。

　　Ris de veau/小牛胸腺这是法国菜里的一道顶级料理， 因为牛胸腺本身就不是容易取得的食材，加上料理程序很复杂， 价格不斐。

　　通常是牛胸腺先烫煮处理后香煎，然后再和面粉、红萝卜、洋葱、高汤、和香料一起炖煮。

　　Ratatouille/普罗旺斯炖菜这道很多人因为电影「料理鼠王」而认识的法国传统菜，是法国南边尼斯和普罗旺斯的地方名菜，在南法他们通常称这道菜叫「Valentine」。

　　这是把西红柿、节瓜、洋葱、茄子、各式甜椒等蔬菜，加上普罗旺斯菜常用的香料一起放入平底锅煎，可以当配菜吃，也有人拿来当主菜吃。

　　这道菜原来只是农民随意用蔬菜煮出来的料理，但后来演化得越来越复杂，很多名厨开始研究这道料理。

　　Steak tartar/鞑靼生牛肉切碎的生牛肉或马肉拌上蛋黄和腌刺山柑（就是吃醺鲑鱼常会搭配的那种绿色小酸豆），通常搭配Tabasco辣酱或是蕃茄酱还有炸薯条一起吃。

　　这道菜最早出现在法国小说家凡尔纳 （Jules Verne）1875年的一本小说里。bwin

　　在艾菲尔铁塔二楼的一星餐厅就是用Jules Verne命名，这家餐厅其中一道知名的菜就是这道鞑靼生牛肉。

　　Tête de veau/小牛头肉这道菜的内容物包含整个小牛头可以吃的部份，通常还会搭配牛脑一起吃，做法是把小牛头和香料及各种蔬菜一起熬煮至少两小时。

　　前法国总统席哈克就是这道菜的忠实拥戴者，而这道菜的就是出自他的故乡柯雷兹省（Corrèze）

　　Tripes à la mode de Caen/白酒炖牛肚来自法国诺曼地北部的城市肯恩（Caen）的料理，据说可追溯到中古世纪。