西餐知识 教你如何分辨是意餐还是法餐bwin

　　bwin官方网站前菜、主菜、甜点这三道是基本要求，无论高级料理还是家常菜。高级餐厅绝大多数时候也就是三道菜，而赏味套餐(Menu Dégustation)则包含多道前菜、主菜和甜点。这种套餐价格是最高的，bwin并且全桌每个人都要点。

　　主菜主要是大鱼大肉，不如前菜那么花样繁多。比如鱼类，翻来覆去地就是大块Sea Bass/Cod/Turbot/Salmon 等等，厨师基本上只能拿配菜施展创意。

　　开胃小点和奶酪，好的餐厅一般都会提供。对有追求的厨师来说，bwin开胃小点也是发挥创意的地方：

　　至于奶酪，通常侍者会端上来一大盘各种奶酪供挑选。Camembert之类应该挺容易接受的。

　　餐前酒/前菜/第一道菜/第二道菜+配菜/沙拉/奶酪和水果/甜点/咖啡/餐后酒

　　第一道菜是各种面、饭、汤。这些在法餐里都归属 Entrées，意大利则分为 Antipasti 和 Primi 两道菜。

　　配菜是搭配主菜的蔬菜或土豆。不过一些高级餐厅和法餐一样，配菜直接归入主菜里。

　　日常用餐自然不会每样都点，可以像法国只点三道第一道菜+第二道菜+甜点，或者仅仅意面+沙拉，当然高级餐厅还是多点一些更妥当。值得注意的是，意面和披萨的待遇大相径庭。前者单独作为一道菜，而披萨则未被纳入到流程里，大多数餐厅也根本不提供。

　　整体而言，意餐悠久，法餐精致。意大利菜简单质朴，主打橄榄油，突出食物原味，番茄很常见;法国菜繁复细腻，各种酱汁高汤，改变和创造新的味道，食材选择广泛。

　　同样是生牛肉，bwin法国 Tartare 是剁碎了上面打个鸡蛋黄，意大利 Carpaccio 则是切成薄片拿橄榄油柠檬汁腌，上面加奶酪和菜叶。