bwin官方网站FA嘉·2023春夏季新菜登场｜大厨寻觅国内外的时令美味展现隐于独栋洋房中的新式家宴

　　bwin原标题：FA嘉·2023春夏季新菜登场｜大厨寻觅国内外的时令美味，展现隐于独栋洋房中的新式家宴

　　位于魔都华山路上，这城市中的安静一隅，有着一些复古摩登且又独具风采的洋房建筑群，徜徉于这条光影斑驳的街道上，却有另一番心境油然而生，吸引路人忍不住遐想，是否这里曾经发生过什么故事……而FA嘉的主理人夫妇恰恰就是着迷于这洋房与庭院所自带的时光印记与迷人的氛围。

　　钟情于以家宴待客的两人，决意将美食空间延伸至此，也与好友们分享着主导家宴的灵感，于是FA嘉就在此招待着一批批慕名而来的食客。

　　主理人夫妇邀请设计师好友操刀FA嘉的室内空间设计。为了契合建筑整体气质，并营造出复古摩登和西形东韵的氛围意境，两位主理人希望在重塑独栋洋房的三层空间中，能保留古风并彰显新意。

　　于是在许多地方都能看到一些书画，有了这些主理人花费心思寻找而来的书画等艺术品点缀空间，FA嘉的意境氛围感十足，隐隐透露出那种中西结合的摩登气质。

　　家宴的核心讲求健康与匠心。FA嘉名厨携团队遵循季节滋味，强调“不时不食”的健康理念，潜心搜罗大江南北优质高端食材乃至全球好味，巧思呈献江浙创意及本帮经典的匠心功夫菜。

　　台州当地红虾正值壳薄肉嫩，肉质饱满Q弹、储有一股黄膏媲美十月的蟹黄，以柔软细腻的牛油果搭配、加入芥末籽的调味，相得益彰。

　　粤菜经典的沙姜猪手的做法，配上细腻的豌豆泥，再加上上海脆蛋筒为盛器，口感层次丰富。

　　云南特有的树番茄甜似黄桃，香如菠萝，果肉微酸开味，主厨选用它作为北海道贝柱的佐酱bwin官方网站，可以说是绝配。

　　春季独有的白芦笋，口感就像上海人小时候吃的“甜萝蓑”香脆爽口，和西餐甜品中常用的肉桂和法餐里顶级的鹅肝酱，配合在一起，绝对让热爱美食的老饕值得一试。

　　以日本北海道昆布和36月伊比利亚火腿为汤底，灼顶级的食材朝鲜小蚌，FA嘉总厨首创了融合此三款食材的搭配，爽脆加上鲜甜，鲜上加鲜，口味顶峰了。

　　选用产自高海拔地区的野生金线莲，药用价值高，以鲜鲍鱼为馅，整鸽脱骨做成葫芦形状来炖制，可谓是充满奇思妙想的一道全手工炖汤。

　　日式料理著名的立磷烧甘鲷鱼（俗称红马头鱼）配上鱼类顶顶搭配的贵州苗家红酸汤，开胃解腻，那种连脆到鱼鳞的口感绝对是可以去尝试的。日式料理著名的立磷烧甘鲷鱼（俗称红马头鱼）配上鱼类顶顶搭配的贵州苗家红酸汤，开胃解腻，那种连脆到鱼鳞的口感绝对是可以去尝试的。

　　选日本神户顶级的A5+纯血和牛bwin官方网站、用春季云南刚刚上市的滇红金螺熏制，肥香中带有一点的茶香。

　　粤菜经典的沙姜猪手的做法，配上细腻的豌豆泥，再加上上海脆蛋筒为盛器，口感层次丰富。

　　刚过，新鲜荞头在广东一带拿来炒制烧肉后祭祖用，FA嘉总厨把烧肉升格为生猛小青龙，顶配食材丰盈这道菜品的脆香Ｑ口感。

　　用西式烩饭的做法，结合中餐用餐的理念，春季蚕豆、肥美的长街蛏子、加之北海道羽立01号海胆，完美演绎高端中餐的创新美馔。

　　不添加任何添加剂的原味草莓果茸做出的慕斯，和有小时候记忆的苏打饼干，做到了甜品中一干一湿、一甜一咸的传统搭配。

　　桂花甜酒酿做的雪芭、和云南的树燕窝糅合对比呈现，对许多爱美的小姐姐来说是个不错的选择。

　　FA嘉一共有三层，一层空间以通透且极具老上海风情的黑色钢窗结构玻璃房惊艳呈现。二层与三层的空间皆以“中国传统色”命名，「青梅」、「半见」、「沉香」和「福色」分别呼应四季之韵。

　　如果说“古风新意”诠释的是整栋洋房中充满归属感的格调美学，那么，自在对话的私密空间氛围则将令人轻松独享知己对话。

　　刚进入FA嘉，没想到就被一层的美学设计所折服！这层采用了拼花木地板、老式花砖、拱券门廊、雕花石膏线bwin官方网站、罗马柱和护墙板等元素，与巨幅落地窗呼应，弱化视觉上的隔断，通过玻璃阳光房将绿荫环绕的景致极为自然地从户外贯通到室内，平添已然置身于景中之感。

　　这里除了有主理人Lei私藏的设计单品，还有她为这处空间四处遍寻别具气质的古董旧物，正是Lei的坚持，方使这些温润的旧时光碎片仿佛跨越时间长河而来——木胎黑漆螺钿镶嵌的回流古董屏风、老洋房里拆出并修复过的壁炉架、1910年代老上海Art Deco风格八角中央桌、法国运回的古董水晶灯及油画——搭配摩登设计的沙发和桌椅，新与旧、古与今，赋予此处全新空间丰盈的文脉。

　　上到二层往东侧走去，就是「青梅」包厢，主要采用了暗灰色与青色为主色调，再搭配点粉色，充满了复古而又文雅的气质。

　　同时，这里多见“对比”的手法来构建空间的审美层次，除了颜色的独特搭配，还有繁复的古典石膏雕花搭配简洁的现代设计吊灯，纹路多变的拼接地板等，都充分演绎着极富戏剧效果的美学品味。

　　二层另一侧是名为「半见」的包厢，以奶黄色作为主色调，搭配欧式手绘墙纸、白色大理石壁炉、水晶吊灯、胡桃木色家具等家装，其中壁炉上装饰以奥地利20世纪30至50年代的花卉油画，塑造出精致优雅不失华美质感。

　　窗前休憩区域的深紫色丝绒沙发是经过翻新的上海老家具，尽显经典海派风格。细心观察还会发现主理人夫妇和设计师的“用心良苦”，隐藏在细节中的惊喜：油画中主色调同样为嫩黄与深紫色，这既呼应了沙发的选色，也点题了整个空间的配色。

　　顶层空间更侧重呈现古朴、自然、趋于宁静的静谧之美。如以「沉香」命名的茶室空间，整体的关键词是：东方气韵。这里的装饰采用了实木、藤编、亚麻等天然材料营造出了空间的朴素自然氛围，混搭着中式屏风、纸吊灯以及室内的中式门洞，这些东方美学单品与茶文化本身共同传递出自在对话的写意。

　　顶层还有一间包厢，名为「福色」，整体空间选择了略微偏暖的红色作为主调，同时红色在中国传统文化里象征喜庆、热闹与祥和，再与粗粝感的洞石壁炉、古朴感的深色木梁、沧桑感的木制铁艺吊灯、自然感的藤编沙发椅和亚麻窗帘搭在一起，种种元素融合，反而达到一种微妙的平衡。

　　不过，每个人看待事物的不同，也有到来的食客将这种艺术解读为热烈的西班牙风格，尤其是红墙肌理搭配抽象主义画作的灵感，仿佛让人发现了设计师深埋的隐藏线索。