bwin官方网站去吃法餐你要知道的小常识

　　bwin官方网站一些声誉好的餐馆，高档餐馆，最好提前预约，否则会遇到排队或者客满的情况时常发生，一般都可以进行电话预约，不少高档餐馆还可以在网上预约。

　　法国的服务费是含在账单里的，所以不强制给小费，如果觉得服务或者菜肴不错的线%的小费也是一种礼节，如果觉得服务好，菜肴美味，餐馆情调不错，心情好，吃50欧给20欧小费也是OK的。

　　法国的所有菜单价格是含了消费税（TVA）和10-15%的服务费（Service），所以账单就是菜单上的价格，不应该有任何附加价格。之前法国的餐饮业消费税是19，6%，从希拉克起，13年的努力终于把餐饮业的消费税降到了5，5%，大概2010年开始实行，这样平均每人每顿普通晚餐消费可以节省约5欧，有望看到菜单价格下调，对于游客来说也是一个好消息。

　　只有银联标志的信用卡，在一些小餐馆，很可能不能被接受，Visa和Master Card卡在门口贴有CB标志的餐馆大都能接受，其他银行卡最好事先咨询好是否能刷卡消费，特别是American Express,Diner等需要提前确认好。

　　正式的经典法餐，高档餐厅的法餐可能会详细分到11道以上，而且还会每一道配上不同的酒，这无疑是最斟酌的一道美食盛宴，如果有条件，选择一家米其林三星去体味下法餐的精华吧。一般高档餐厅价位是200欧左右一个套餐。当然，这里还是主要介绍大众法餐，一般一个普通的套餐Menu/Formule的划分是分成三道：

　　普遍情况下饮料一律外点，比如说餐前酒，消化酒，葡萄酒等，少数餐馆的套餐配酒水

　　一般来说，大众餐厅套餐的价格是20-30欧左右，低档餐厅是10-20欧，30欧-60欧一般是中高档餐厅。当然午餐一般都有特价，中午的套餐往往便宜于晚餐。

　　沙拉(Salade） 冷盘（Crudite） 后者都是熟的蔬菜，或者以熟的蔬菜为主

　　不过一般餐馆都用鸭肝Foie Gras de Canard（套餐30欧以下大多不是鹅肝）

　　法国人一般喜欢餐前喝开胃酒Apertif，用来刺激食欲。一般分为低度酒（16%以下），中度酒（16%-40%），bwin官方网站高度酒（40%以上）。下面主要介绍几张常见的法式餐前酒，当然法餐里意大利餐前酒也很常见，比如马天尼Martini，bwin官方网站Campari，Americano等等；不少英式调酒也较常见，威士忌wisky，杜松子酒gin等等。当然也有人把苹果酒，梨酒，啤酒当开胃酒的。

　　比较常见经典的法式开胃酒有低度数的Kir(Dijon第戎地区产的黑醋栗果酒Creme de Cassis+干白葡萄酒），不过现在的KIR已经有很多种口味，蓝莓Mure，桃Peche等都时有出现。还有皇家基尔Kir Royal（用香槟代替干白葡萄酒）

　　兑水喝，一股浓浓的茴香味，一般中老年男性比较喜欢。后者是全世界销量第一的大茴香酒，也是全球销量第三的烈性酒。

　　苏滋 Suze中年女性比较喜欢的一种，酒精含量为16%含糖量为16%，750ml，呈桔黄色，具有甘润而微苦的味感。其配料为法国中部火山带生长20年的龙胆草的根块为香料。

　　当前年轻人比较喜欢喝的一种调酒，特别是女生。一种法国Ricard公司改进的加勒比朗姆酒，加入椰汁与椰肉浆以及各种果类糖类添加物。最常见的是兑菠萝汁Malibu Ananas，也可以兑其他果汁，兑牛奶味道也不错

　　饮水最常见的是罐装或瓶装自来水（Carafe de LEau），这个是免费的，而且法律规定餐馆必须提供，同时需要注意的是，法国的自来水除了标明不能饮用外（厕所常见），其他都是可以引用的。

　　PS 法国人一般不喝温热水，原因呢？据说是因为法国人喝温水容易拉肚子，他们吃药也是用自来水或者饮料服用，所以在餐馆需要引用温热水可能会有困难

　　Orangina 橙皮水，主要成分不是从橙肉里榨出来的，而是从橙子皮里榨出来的

　　Perrier 巴黎水（皮埃尔纯净水）其实也是一种带气的纯净水，全球销量最大的带气饮用水，常用饮法是配上柠檬片，Coca等其他软饮在法国餐馆也很常见。

　　法国除了阿尔萨斯地区外，基本上不产啤酒。所以法国人很少喝啤酒，bwin官方网站也没什么有名的啤酒

　　一般餐厅消费比较大的啤酒都是其他欧洲国家啤酒：Heineken（荷兰）Casberg（丹麦）Pils（捷克）

　　传统法餐离不开葡萄酒，一般来说肉类配红葡萄酒（Rouge），鱼类配白葡萄酒（Blanc），不过粉葡萄酒（Rose）也很流行，不少年轻人比较偏向Rose。餐馆里的白葡萄酒和粉葡萄酒一定是冰的，红葡萄酒也有不少是冰的，如果不习惯冰的，可以先咨询好，或者点明不需要冰的。

　　2004年的Haut Medoc（上梅铎克），上梅铎克是波尔多地区传统的优质酒产区。

　　在法国得到中级酒庄的称号可不简单，全法国除了不到100个的顶级酒庄外，就是这250个左右的中级酒庄，个个是精品。

　　2004年的Saint-Estephe，也是波尔多地区的最优秀的产区之一。

　　另外一个需要解释的就是很多酒的标签上写着：Mise en Bouteille au Chateau （在本酒庄装瓶），这个标识不是强制性规定，但是好的酒庄一般都在本庄装瓶，目的是标明我们的酒所用的是本地的葡萄和传统的生产方式。而没有这个的酒可能是由一些酒商从各不同地区组织来的葡萄汁混合酿造而成的，其质量肯定无法和纯正的传统酒庄相比。

　　法国葡萄酒的种类繁多，历史悠久，所以葡萄酒的分类和评级很复杂。刚才说的那些只是基本是针对波尔多地区优质葡萄酒的，其他地区的葡萄酒很多并不适用。那如何挑选一瓶波尔多地区的葡萄酒呢？

　　首先看产地，波尔多地区有几个著名的产地，只要在这里的酒一般保证质量，比如：Haut-Medoc（上梅铎克）、Saint-Emillion (圣达美隆)、Siant-Estephe （圣埃斯代夫）、Pauillac（宾雅克）、Saint-Julien（圣于连）、Margaux（玛歌）、Graves（格雷夫）。这样的一个产地的面积比咱们的一个村子大不了多少，一般来说这些地方的酒不会太差。

　　第二要看酒的级别，比如是Grand Cru Classe（顶级酒庄）或Cru Bourgeois（中级酒庄），当然这些是很高级的酒，没有这些级别标识的就也不一定差。

　　对于酒庄的名字，如果对葡萄酒非常感兴趣，酒庄名当然是必不可少的参考因素，但是酒庄的名字太多，如果不是特别有名一般很难记住。

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