bwin官方网站高级法餐的江湖 关于米其林你不可不知的“黑幕”

　　bwin必赢给大众提供了一个同时品尝数十家米其林星级餐厅菜品以及近距离接触主厨的机会。风格比较学院派，选址也是在大皇宫的玻璃穹顶下。大手笔，制作绝对精良，这从每年的shooting中可见一斑bwin官方网站。而今年的Taste of Paris已于今天拉开帷幕，持续至5月21日，去的话可以看到忠妍曾经采访过的那位21岁已经成为米其林一星主厨的妹子。当然参加的大厨们基本都是同Ferrandi学校关系甚好的。学校的stand也会在入口最显眼的地方。

　　主打年轻和pop，虽然会有Jean-François Piège、Pièrre Gagnaire之类的大厨捧场，但是走和学院派相反的路线，更突出个性。美食节更是邀请世界各地的大厨们bwin官方网站，足不出法国就能看到各国优秀厨师的demo也是蛮赞的。而demo时后台帮忙的都是Cordon Bleu的学生。

　　厨师这一行业在法国比在世界上任何其它国家都要受尊重，大厨更是享受明星般的待遇。法国的名厨们几乎无一不被媒体大力宣传。如果你以为这个国家一直都是厨师的天堂那你就错了，四十多年前还远不是这样。

　　过去在一家餐厅掌权的，是在前厅serve的经理，厨师都是在暗无天日的厨房挥汗如雨的普通员工。上世纪六十年代到八十年代，由Paul Bocuse带领的一众厨师们发起了法餐界的革命。他们不仅改变了Auguste Escoffier定的那套重口又油腻的传统法餐，还努力改变厨师的工作条件和地位。1900年就问世的米其林小红书，也在这一权利的游戏中站到了厨师的阵营，评定标准也悄然做了改变。

　　几番外人无法想象的腥风血雨过后，这场权力争夺战以厨师们的胜利告终bwin官方网站。他们从炉灶边的无名氏变成了电视真人秀里的当红炸子鸡，从一般的餐厅员工变成了世界级的明星或是全方位发展的企业家。

　　下次去一家米其林星级餐厅，你是不是会觉得不仅仅是小星星那么简单了呢？更多江湖夜话，且听忠妍慢慢道来?